Crumbly Sacher Zero Cake è una torta al cacao dal cuore morbido di composta di albicocche, preparata con Farina Zero® e yogurt di soia alla vaniglia. La superficie sbriciolata crea un piacevole contrasto di consistenze e richiama in chiave originale il gusto della classica Sacher.

Ingredienti

1 porzione
35 g
Farina Zero® Nuvola Zero
15 g
Eritritolo
10 g
Cacao amaro
40 g
Yogurt di soia alla vaniglia
70 ml
Acqua
q.b.
Composta di albicocche fatta in casa

Passaggi

  1. Preparazione degli ingredienti secchi: unisci in una ciotola la Farina Zero® Nuvola Zero, l’eritritolo e il cacao amaro, mescolando bene per distribuirli in modo uniforme.
  2. Preparazione dell’impasto: aggiungi lo yogurt di soia alla vaniglia e incorpora gradualmente l’acqua, versandola a filo mentre continui a mescolare, fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
  3. Cottura: versa l’impasto in uno stampo e cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Verifica la cottura prima di sfornare.
  4. Preparazione della cavità: lascia raffreddare completamente la torta. Una volta fredda, scava delicatamente la parte centrale e una parte della superficie, facendo attenzione a non rompere la base, e tieni da parte le briciole ottenute.
  5. Farcitura e finitura: riempi la cavità con la composta di albicocche fatta in casa, quindi completa ricoprendo la superficie con le briciole di torta tenute da parte.
  6. Riposo: lascia riposare la torta per qualche minuto prima di servirla, così che la composta si amalgami alla base al cacao.

Note

È importante lasciare raffreddare completamente la torta prima di scavare la parte centrale, così da poter lavorare la base con maggiore delicatezza senza romperla. Le briciole ricavate dalla superficie vengono utilizzate per completare la copertura del dolce.

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