Nuvola Zero, fondata nel 2019, nasce da una storia personale.
Cesare De Stefano, il fondatore, ha vissuto direttamente le rinunce legate alle intolleranze alimentari — e da quell’esperienza è nata una domanda:
La risposta ha richiesto oltre quattro anni di ricerca e sviluppo. Il primo risultato è stato PaneZero® Cloudbread, seguito da Farina Zero®: la prima “farina non farina” a zero carboidrati, senza glutine e senza lattosio. Due prodotti che hanno segnato l’inizio di una nuova categoria alimentare. Da quel lancio, il portfolio si è espanso fino a raggiungere oggi più di 22 referenze.
La risposta del mercato è stata inequivocabile: da €50.000 di fatturato nel 2020 a €7 milioni nel 2025, con una crescita costante anno su anno che conferma la solidità del progetto e la domanda reale dei consumatori.
Nel 2020 abbiamo brevettato il processo e la ricetta con cui realizziamo i prodotti Nuvola Zero.
Ad oggi, nessun’altra azienda è riuscita ad immettere sul mercato un prodotto con le medesime caratteristiche e al tempo stesso diverso dal nostro.
Nasce Nuvola Zero
Primi risultati della ricerca e brevetto
Ricerca e sviluppo continuano
Nascono i primi prodotti iconici
Si apre una nuova categoria di prodotti
Espansione del portfolio
Crescita e consolidamento
Nuvola Zero è nata da una domanda. Da allora non abbiamo mai smesso di farcene altre.
Possiamo ripensare la pasta? Il pane? Un dolce? Uno snack? Una crema?
Possiamo creare qualcosa di diverso senza perdere ciò che rende quel prodotto desiderabile?
È questo approccio che continua a guidare la nostra ricerca.
Dolci, pane, pasta e snack sviluppati per offrirti un’alternativa senza carboidrati.
Da mattina a sera, senza mai rinunciare al gusto.
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