Budino al Cioccolato Zero Carb
Un budino al cioccolato zero carb dalla consistenza compatta e cremosa, preparato con cacao amaro, latte di mandorla e Farina Zero®. Dopo il riposo in frigorifero, si serve capovolto e completato con una leggera spolverata di cacao.
Passaggi
- Preparazione degli ingredienti secchi: unisci in un pentolino la Farina Zero® Nuvola Zero, il cacao amaro e l’eritritolo, mescolandoli in modo uniforme.
- Preparazione del composto: versa gradualmente l’albume e il latte di mandorla, mescolando con una frusta per eliminare eventuali grumi e ottenere un composto omogeneo.
- Cottura e addensamento: porta il pentolino sul fuoco e cuoci a fiamma bassa per 2–3 minuti, continuando a mescolare fino a quando il composto si sarà addensato.
- Raffreddamento e riposo: versa il budino in una coppetta e lascialo raffreddare, quindi trasferiscilo in frigorifero e lascialo riposare per tutta la notte.
- Finitura: il giorno successivo, capovolgi delicatamente il budino su un piatto e completa la superficie con una spolverata di cacao amaro.
Note
Il riposo in frigorifero per tutta la notte permette al budino di raggiungere la consistenza necessaria per essere capovolto e servito mantenendo la forma.
