Preriscalda il forno a 180 gradi, intingi una teglia per muffin di burro
In una ciotola grande frulla le uova con tutti gli ingredienti, dividi la miscela nei fori per i muffin e cuoci in forno per 25 minuti.
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Prepara le tue tagliatelle di zucchine tagliandole a mano oppure con il taglia verdure automatico, poi sciacquatele e infine asciugatele con un panno.
Frullate il basilico con l’acqua, i pinoli il succo di limone e l’avocado fino ad ottenere una crema liscia.
Unite gli spaghetti, la salsa di avocado e i pomodorini in una ciotola servendo in un piatto guarnito con basilico fresco.
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