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Dieta chetogenica: le verdure adatte ad una dieta efficace e quelle vietate

21 Giugno 2023
Dieta e alimentazione

I nostri esperti

Se stai seguendo una dieta keto o semplicemente desideri ridurre l’assunzione di carboidrati nella tua alimentazione, è fondamentale conoscere quali siano le verdure chetogeniche e quali dovresti invece evitare. Questa tipologia di alimento è alla base della piramide alimentare e la sua assunzione è essenziale per mantenere una dieta sana e bilanciata. Il problema è che alcune verdure contengono una quantità significativa di carboidrati e ciò può inficiare la riuscita di una dieta chetogenica o low carb.

In questo articolo scoprirai quali sono le verdure non keto e quali invece quelle più adatte da consumare se desideri un minor apporto di sostanze zuccherine nella tua dieta. Ovviamente le indicazioni qui esposte non sostituiscono il parere medico in riferimento all’assunzione di specifici alimenti o diete; pertanto, è sempre consigliabile consultare un professionista sanitario o un dietologo per ottenere consigli personalizzati in base alle tue esigenze e condizioni di salute.

Breve guida alle verdure chetogeniche per una dieta low carb

Tra le verdure alleate di una dieta a basso contenuto zuccherino troviamo:

	Cavolfiore è una verdura estremamente versatile e un’ottima scelta per una dieta chetogenica. Puoi utilizzarlo in alternativa al nostro preparato in polvere Pizza Zero come base per pizze chetogeniche a basso contenuto di carboidrati fatte in casa, per preparare riso di cavolfiore o puoi usarlo anche come sostituto delle patate in purea.
	Broccoli: ricchi di nutrienti e con un bassissimo contenuto di carboidrati, sono l’aggiunta ideale alla tua dieta oltre ad essere una fonte eccellente di vitamina C e fibre.
	Spinaci si tratta della perfetta fonte di ferro e antiossidanti. Decisamente versatili, possono essere consumati freschi in insalata, cotti in una varietà di piatti o utilizzati per preparare smoothie salutari.
	Asparagi queste croccanti e gustose verdure chetogeniche sono povere di carboidrati ma molto ricche di fibre. Puoi grigliarli, saltarli in padella o aggiungerli a zuppe e stufati.
	Zucchine una scelta popolare per le diete a basso contenuto di carboidrati, da usare anche come sostituto della pasta per primi piatti e lasagne. Basta tagliarle a fette o farne spaghetti di zucchine, ma se non ti senti in vena di creatività puoi semplicemente cucinarle in padella con altre verdure.

Dieta chetogenica e verdure vietate

Come anticipato, esistono delle verdure non keto che sono vietate a chiunque segua una dieta povera di zuccheri complessi. Alcuni elementi di questa lista non sono propriamente verdure, rientrando nella famiglia dei tuberi, ma sono comunemente utilizzati in cucina come contorno. Riteniamo quindi opportuno segnalare che contengono un’alta quantità di carboidrati. In particolare, dovresti stare lontano da:

	Patate: contengono un alto contenuto di carboidrati, quindi è meglio evitarle durante una dieta chetogenica. Sono infatti ricche di amido e possono influire negativamente sui livelli di chetosi.
	Mais: sia che si tratti di popcorn o di pannocchie intere, parliamo di una verdura con un alto contenuto di carboidrati e zuccheri, da evitare in chetogenica.
	Carote: anche se ricche di vitamine, le carote contengono anche una quantità significativa di carboidrati. Mangiarle in piccole quantità può essere accettabile, ma è meglio limitarne l’assunzione.
	Piselli: contengono molti carboidrati, per cui dovresti evitarli in una dieta chetogenica. Se desideri aggiungere un tocco di verde al tuo piatto, opta per verdure a foglia verde scuro.
	Barbabietole: dolci e gustose, contengono una quantità significativa di carboidrati. Bisognerebbe evitarle o consumarle in quantità molto limitate durante una dieta chetogenica.

Sei pronto per una spesa a base di verdure chetogeniche!

Seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati richiede un’attenzione e impegno particolari. Alcuni vegetali possono compromettere gli sforzi di un lungo periodo in un solo pasto, per cui identificare le vere verdure chetogeniche può svolgere un ruolo cruciale nel raggiungimento dei tuoi obiettivi. Ricorda sempre di variegare il più possibile le tue scelte, assicurandoti di integrare tutte le fonti di nutrienti e minerali essenziali per il benessere del tuo organismo.