Muffin all’uovo e spinaci

Ingredienti

12 uova medie

1 tazza di spinaci freschi finemente tagliati

1 tazza di prosciutto. cubetti o pancetta

1/4 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di aglio in polvere

Preriscalda il forno a 180 gradi, intingi una teglia per muffin di burro

poi in una ciotola grande frulla le uova con tutti gli ingredienti, dividi la miscela nei fori per i muffin e cuoci in forno per 25 minuti. Assaggiali e facci sapere!

Spaghetti di zucchine

Ingredienti

1 zucchina

qualche foglia di basilico

85 ml di acqua

4 cucchiai di pinoli

2 cucchiai di succo di limone

1 avocado

12 pomodorini tagliati

Prepara le tue tagliatelle di zucchine tagliandole a mano oppure con il taglia verdure automatico, poi sciacquatele e infine asciugatele con un panno. Mettendo da parte le tagliatelle di zucchine, i pomodorini, frullare il resto degli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia. Unire tagliatelle, salsa di avocado e pomodorini in una ciotola e servire in un piatto guarnito con basilico fresco.